Как да сол сьомга вкъщи вкусно

Осолена риба - тя винаги е вкусно и лесно, а ако рибата все още червено, като сьомга, това е два пъти по-забавно, защото калориите сьомга подсолена само 200-215 ккал на 100 грама, и колко да се възползват от тази малка и не-калорични парче тази стойност е само огромна за човешкото тяло. Днес ще каже как да се сол сьомга у дома вкусно, така че рибата получава сочно, нежно, мазна, ниско солени, а в същото време запазва всички предимства.

Като солена сьомга в вкусен дом: съвети и тайни

Осолялост на сьомгата е достатъчно просто, но упоритата работа, която изисква специално внимание и подход към процеса, в противен случай можете да прекалявате, недостатъчно осолянето или развалят вкуса на рибата, това е погрешно да се размразят или не чрез спиране на подправки. Няколко съвета за приготвяне на слабо сьомга от сьомга от водещи готвачи.

1. Как да изберем риба за осоляване. Качествената червена риба има плътна, не разпръснати и не се залепват заедно в една бучка. Изберете цвета на сьомгата си струва да се придържате към равномерна ярка светлина червен цвят. Свежа риба с малко ум блести и, разбира се, няма чужда миризма.
2. Осолянето трябва да вземе голяма морска сол, тя няма да се измъкне от сока от филета, оставя рибно месо мазнини, сочни. В никакъв случай, експертите не препоръчват използването на йод-съдържащи продукти, може да се развали истинския вкус на риба.
3. Така че сьомга остава красива нежна цвят, парчетата трябва да се поръси преди осоляване, или да ги поставят на дела на секунди в този продукт, след това извадете и започнете процеса на разтворител.
4. За да се постигне отличен резултат, осоляване на рибата трябва да се извършва в стъкло или с емайлиран покритие на ястията. Можете да използвате пластмасов контейнер или ястия от неръждаема стомана.
5. Големите трупове преди процеса е важно да се намали на част. Как да се разделим риба. Първо, трупа за измиване, сухо, след това отсека главата, опашката, нарязани всички ребра, изкормям, точно рязане корема. Допълнителна сьомга се измива вътре в най-горния разрез, трупът се разделя на две части, основните екстрахирани кости и тънки кости. Не изваждайте кожата, нарязана на управляеми парчета, свършихте. Ако е желателно, ецване може да се извърши, да нарязва рибата на пържоли.
6. Не оставяйте морски дарове в марината повече от три дни, завършени парчета преминават в сух капацитет и изпращане до хладилника. Ако е възможно, солени филийки могат да бъдат затворени на памучна кърпа или марля, така че рибата ще бъде суха, но не по-малко вкусно.
7. Ако изглежда, че морската деликатността силно изсъхне, можете да добавите соленост в ястията малко растително масло, за предпочитане зехтин, той не прекъсва вкуса на самата риба.

Препоръки за използване на сол и подправки

• • Сол ецване съжаление не е необходимо, продуктът е достатъчно дебела и плътна консистенция, той ще поеме сумата, която те се нуждаят и не повече от един грам. Превишаването на семейството на рибата е много трудно.
• • Ако продуктът, който искате да prosalivat в саламура (кисели), не забравяйте да се спазва съотношението на сол и захар. 2 лъжици сол се нуждаят от 1 лъжица захар.
• • За да получите ярък аромат и богат пикантен вкус, експертите препоръчват да не добавят никакви подправки в самия рецепта и поръсете с подправки, готови риби, сервирани на масата.
• • Повечето са комбинирани с червен рибен кориандър, пипер, чесън, изсушен лук, лист за залив, магданоз. Когато храненето на риба може да украсяват филийки лимон (вар се използва като заместител) или оранжев, те ще донесат вкус някакъв специален усет.

Как бързо да спим сьомга

В тази рецепта ще кажем как бързо да поздравяват свежа сьомга и просто малки парчета. Времето на PrigotovleniyaSolenogo ще бъде според този метод само един ден.

Ще има труп от риба в 1,5 кг:

• - 2 супени лъжици сол с плъзгач голям;
• - 1 лъжица без слайд захар;
• - 5 скилидки в пъпки;
• - 10 черни пипер грах;
• - 3 лаврови листа.

Процесът на готвене ще бъде както следва:

1. • Риба, червата, да се анализират костите, измиване, нарязване, отстраняване на обелването на малки парчета а ла карт, за да даде малко сухо.
2. • паунд пипер, карамфил и лист, смесват получения състав със сол и захар. Ако желаете, броят на подправките може да бъде добавен или намален. Всичко зависи от вашите предпочитания.
3. • Поставете филищата в стъклена купа, всеки слой да разлива състава си със сол, оставете за четиридесет минути в стаята, а след това на ден за отстраняване на студа.

След 24 часа всичко ще бъде готово и можете да се консумирате или да използвате салици със солени сьомга. Такава вкусна деликатес може да бъде със сухо вино, лимонови филийки, всички свежи зелени, маслини или маслини.

Сьомга слабо осолена у дома

Сега рецептата, която ще каже как да се замрази сьомга. Ако желаете, тази рецепта може да се използва за прясна риба, ще трябва само да намалите процеса на размразяване на продукта.

Състав за осолени продукти:

• - замразени трупове на сьомга;
• - 2 таблица. лъжи.Сахара;
• - 4 лъжици сол;
• - 1 чаена лъжичка от горчични семена и толкова изсушени хвойни плодове;
• - куп зеленина (копър, мента);
• - 2-3 лъжици зехтин;
• - За да се опитате малко лимонов сок, черен пипер бахар.

Алгоритъм на действията за подготовка на осолена сьомга:

1. Един ден преди готвене, поставете замразения труп на риба в охладител на най-ниския рафт. След това измийте морски дарове, разглобявайте от костите, нарязани на филийки. Можете да режете морския деликатес на пържолите, но не прекалено дебели парчета като удобно.
2. Зелените нарязват много фино.
3. Всички продукти за насипни продукти се смесват, добавят зеленчуци, дават парчета от масово сьомга, място в контейнер, където рибата е осолена.
4. Поръсете маслото и сок от сок.
5. Инсталирайте и извадете иго на хладно място за 2 дни.
6. Готови парчета могат веднага да се сервират на масата и можете да изплакнете от подправки и само след това да присъствате на гостите.

На бележка! Ако желаните билки могат да се счупят на големи парчета и просто да покрият гърдите си, след процеса на нейната сол.

Как да се натрупват резени сьомга

Един от най-простите и удобни начини за осоляване. Сьомга Оказва се, вкусна и нежна, направо се топи в устата, може да служи едновременно като отделна чиния и сандвичи, препечен хляб или употреба като съставки при приготвянето на други закуски.

Ние взимаме:

• - кланични трупове на сьомга.
• - всяко растително масло - 100-120 ml.
• - сол - 2-3 лъжици.
• - захар по отношение на броя половин по-малко от солите.
• - смес от подправки за риба (можете да си купите или да се подготвите от кориандър, дафинов лист, черен пипер, горчица).

Подготовка червена риба по такъв начин, е много лесно.

1. • Как да се разделим сьомгата на сьомгата, която ни е казано, няма нищо сложно тук, всички действия са същите като в предишните рецепти.
2. • След това парчетата трябва да бъдат положени в купа, да смесват подправките с маслото и да обработите този състав всеки парче.
3. • Поставяме варени ястие на студено място за 1,5-2 дни, след което да се измъкнем и да яде.

Как да се натрупат шкафчета вкъщи у дома

Полумесеци на сьомга не могат да се мерят по техен вкус, тлъстина и насищане на пържоли и филе от риба. Сега ще обясним как да направите вкусни солени кореми слаб.

Съставки:

• - Соло корем - 600-700 гр.
• - супена лъжица захар, смлян пипер, земна кориандър, бял оцет.
• - две лъжици сол.
• - Чаша вода.

Процес на готвене:

1. • Brisys изплакнете, суха, сложете в чинии дълбоко за осоляване.
2. • Смесете в една маса подправки, поръсете се с авистите и се смесвайте добре, за да смесвате, така че соленият състав да се разпределя над всички парчета.
3. • Водна кипене, хладно, смесва чаша с оцет, изсипете този състав коремс, задайте горно иго и оставете за 48 часа в студа.
4. • Източете рибата, завършена със солен разтвор, поставете коремките в друга купа, оставете ги да изсъхнат и да се сервират с картофи, пресни зеленчуци, само с малко хляб.

Как да удари сьомга

Запояване и хребети за сьомга. Те могат да бъдат закупени в магазина или да използват, разделяйки парсинга на трупове на слабините.

Ще бъде необходимо да се подготви:

• - хребети с сьомга - 1-2 броя.
• - Растително масло - 5 супени лъжици.
• - чаена лъжичка захар и два пъти солта.
• - смлян черен пипер - 1-2 щипка.
• - Оцет Таблица (9%) - чаена лъжичка.

Как да поздравяват хребетите:

1. - Смесете сол, пипер и захар, паша хребетите.
2. - Маслото се налива на продукта след половин час след опакована риба със сол.
3. - Добавете оцет, обърнете ръцете си няколко пъти продукти.
4. - поставете мариновани хребети в торбата, печат, оставете за една нощ в хладилника.
5. - на сутринта на продуктите се смесват директно в торбата и се накисва за около 8-10 часа. REACH диапазони, използвайки нож отделете месото от костите и може да направи сандвичи или да се хранят със зеленчуци, картофено пюре, просто без нищо.

Как да се напръскат сьомга пържола

Сьомга солено у дома може да бъде направена от парчета без семена или пържоли. В тази рецепта научаваме осолени сьомга рибни пържоли.

1. Подгответе харцела от сьомга, изрежете го на пържоли, отстраняване на главата, опашката, вътрешките и изрежете по-големите перки.
2. След това се смесва в купа две лъжици кафява захар и 3 супени лъжици морска сол, добавете пипер на вкус и разбъркайте любимото подправка за рибни ястия или солевост на морски дарове. Нанесете част от сместа от подправки в дъното на чашката за осоляване, поставени точно пържоли, най-добре е, ако рибата се полага от един слой, но ако това не е възможно, ние можем да се постави парчета на един от друг, но в този случай между слоевете трябва непременно да се осолени смес. Затворете уплътнението на стек, накиснете 1,5 дни в хладилника.
3. След това течността се образува в канализацията, техните пържоли лежеха красиво върху плоча, гарнитура с пресни билки и лимонови пръстени. Всичко е готово!

Внимание! Ако парчетата са твърде дебели, можете да ги държите в сол за 2-3 дни. Ако е достатъчно тънък, за да издържи 1 ден.

Как да спим сьомга в саламура

Посочените сьомга сьомга от риба могат не само да изсъхнат, но и мокри, както правилно и да направят вкусно четене точно сега.

За килограми, ние приемаме риба:

• - литри чиста вода;
• - две супена лъжица сол.
• - чаена лъжичка захар.
• - Сок от третата част на лимона.
• - сушени карамфил, смес от чушки, залив лист и други подправки - на вкус.

Събиране на рецепта за сьомга в домашен процес стъпка по стъпка.

1. Изрязването на филета не са твърде малки, но не и големи порции.
2. Водата ври, добавете към вряща вода всички Ароматизаторите рецепта микс, като саламура напълно се охлади до стайна температура.
3. В студената част стиснете лимоновия сок, разбъркайте, изливайте марината над рибите, покрийте с капак, извадете поне един ден в хладилника. По-нататъшно сливане напълнете, парчетата се разстила върху плоча, за да изсъхне, дайте зехтин, украсете зелено и продавайте.

Запояване сьомга филе

Филе от сьомга, приготвена по този метод няма да остави никого безразличен, рибни се топи в устата, а когато нарязани изглежда невероятно апетитен и красива.

Трябва да вземеш:

• - килограм филе от пресни сьомга.
• - рок сол - 160-170 гр.
• - Захар - 60-70 гр.
• - Нарязан куп магданоз, копър и мента.

Как да спим сьомга със зеленина правилни, стъпка по стъпка действия домакини.

1. • Филе на рибите, нарязани на големи части.
2. • В отделна купа, смесете смачкани зеленчуци със сол и захарен пясък.
3. • разтривайте филетата, получавате състав от всички страни.
4. • Стиснете се в филе с кожи надолу, а вторият слой, ако има, напротив, кожата нагоре, настройте чинията, настройте gnet (като потисничество можете да използвате литър буркан с вода), да го оставите точно в стаята, докато рибата започне сок (приблизително 5 часа).
5. • Yushku канализация, отстраняване на потисничеството, накиснете още 12 часа филе в хладилника и всичко, което може да яде, да добавяте разнообразни салати, служи за тост.

Сега, когато знаете как да сол сьомга вкъщи вкусно, някакво подправка към тази нужда, и какво най-добре сервира това ястие. добър апетит!

Тъй като сьомгата със сол у дома е вкусно и бързо видео